Чай улун и его полезные свойства

Польза такого чая обусловлена уникальным составом, который включает в себя не только различные витаминные комплексы, но и содержит эфирные масла и другие не менее полезные компоненты.

Чай улун і його корисні властивості

Самым «китайским» чаем является Улун или Оолонг — полуферментированный чай, сохраняющий свежий аромат зеленого чая, но дающий выраженный вкус, характерный скорее для красного чая, он занимает промежуточное положение между и зелеными чаями по степени ферментации. Чай улун по своему уникален, ведь присущие ему свойства характерны только для этого сорта чая. Давайте подробнее разберемся со свойствами чая улун и технологией его изготовления, информирует Rus.Media.

Свойства чая улун

Этот чай обладает не просто особенным вкусом и ароматом, но и способностью изменять их от заварки к заварки. Зеленый чай улун в зависимости от сорта, можно заваривать до 7 — 15 раз, и каждый раз Вы будете наслаждаться новым вкусом и ароматом улун. Настоящий чай улун имеет имеет такие особенности и свойства, которые не позволяют спутать его с другими сортами чая, именно благодаря этим свойствам у этого сорта чая только положительные отзывы. В улун чайные листья плотно-скрученных, имеет характерный пряный аромат. Заваренный Улун получается со специфическим, пряным и чуть сладковатым, цветочным или медовым привкусом и ароматом. Цвет чая может быть разным: от светло-зеленого до светло-коричневого и оранжево-красного, в зависимости от сорта. Улун производится, как правило, из зрелых листьев, собранных со взрослых кустов.

Сбор и изготовление улуна

Собранные листья сушатся на солнце в течение получаса-часа. Затем подсушенные листья укладывают толстым слоем в корзины и помещают в тень для ферментации. Ключевым моментом в приготовлении является то, что во время ферментации листья каждый час аккуратно перемешивают и разминают, при этом стараясь не ломать. Такая обработка приводит к тому, что ферментируется листья неравномерно — края листьев более, чем середина. После достижения нужной степени ферментации ее прерывают нагревом — листья просушивают при температуре 250-300 ° C. Обычно сушка проводится в два этапа — сначала листья кратковременно подсушивают в течение нескольких минут, затем проводят скручивание, после чего досушивают чай, чтобы снизить его влажность и окончательно остановить ферментацию. Получившийся в результате чай упаковывают и отправляют на продажу. Характерные особенности технологии обработки улун дают возможность достаточно легко определять подлинность чая — настоящий Улун всегда цельнолистовой, в нем не должно быть ломаных листьев, крошки, пыли, а его листья, разворачивающиеся в процессе заваривания, имеют характерный вид — края темные, как у листа черного чая, а листовые прожилки и некоторая часть листа в средней части зеленые и сохранившие свою структуру и прочность.

Польза чая улун

Благоприятные экологические условия (Улун произрастает в таких известных провинциях Китая, как Фузцянь, Гуандуне, на Тайване), мастерство векового традиционного выращивания чая, а так же сложная особая технология переработки — делают этот чай отличного качества чрезвычайно полезным. Польза чая улун огромна, ее сложно переоценить! Богатое содержание витаминов в чае Улун способствует укреплению волокнистых тканей стенок кровеносных сосудов, предотвращает тромбофлебита. При регулярном употреблении чая Улун у тучных людей снижается вес, улучшается фигура (соединения полифенола, расщепляет и выводит жир из организма человека, к тому же эффективность расщепления и вывода жира у чая Улун лучше, чем у любого другого чая). Поэтому чай улун является исключительным природным средством для похудения. Улун обладает различными свойствами: утоляет жажду, укрепляет зубы, придает бодрость организму человека, поднимает настроение. Попробовав его один раз, вы никогда не забудете его удивительный вкус!

Сорта чая улун

Самым известным в мире сортом является классический Те Гуанінь, который называют эталоном данного вида, шедевром китайских производителей. Этот сорт отлично подходит для похудения, отзывы о этот улун только положительные! Этот улун для настоящих ценителей хорошего чая. Не уступает ему и великолепный Молочный Улун с мягким сладковатым ароматом молока и продолжительным послевкусием. Любителям классических изысканных оттенков понравятся легендарный Да Хун Пао с медовым послевкусием, а также Долина Туманов с мягким вкусом и приятными цветочными оттенками. Женьшеневый Улун понравится любителям тонизирующих чаев, он содержит натуральный женьшень, который придает ему темный цвет и слегка пряный цветочный вкус. Те Гуанінь Ван — классический улун с насыщенным и постоянно меняющимся ароматом, чистым вкусом и продолжительным медовым послевкусием. Поклонникам фруктовых вкусов придутся по вкусу фруктовые улун: Улун Медовая Дыня и Апельсиновый Улун.